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Duroc Karreespeck

Duroc-Weideschwein

Karree von Hand gesalzen, kaltgeräuchert und luftgetrocknet

 

Zutaten

134 g Schweinefleisch pro 100 g Speck, Pökelsalz: Speisesalz jodiert (Speisesalz, Kaliumjodid), Konservierungsstoff: Natriumnitrat E251, Knoblauch, Gewürze

klein min. ca. 0,25 kg
mittel min. ca. 0,60 kg
groß min. ca. 1,20 kg
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